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9月, 2017の投稿を表示しています

ロスで食中毒から一週間。アニキサスとは。。。???

こんにちは、先週、食中毒になりまして。 関連記事: ロスで食中毒。私の食中毒体験談。保険は利くのか? <広告> 対処療法のみで何とか病院へ行かず、乗り切ったケチなワタクシです。。。色々、オンラインで調べて黄色ブドウ球菌かな、、腸炎ビプリオかな。。と思っていたのですが。 一週間経った今、体重は3キロ落ち。未だに雑炊しか食べれていない。元気と言えば元気で食事以外は至って普通なのですが。。。まあ胃はなんか、チョットだけ痛みが残っている。(大した事はない、違和感という感じ) 一緒に食べた夫は、何も起こらなかった。Yelpでレストランのレビューをみたら、誰も食中毒についてコンプレインをしていません。。。 ん? へんだな。。。まったく、食中毒については書かれてない。。。とは思っていたのです。 夫は運良く逃れていたとしても、誰か他に一人くらいは感染してる人がいるんじゃないかと。。ただYelpに書き込まないだけかもしれませんが。。。うーむ。おかしいなあ。 そして、まったく下痢にならなかった。胃はのたうち回る程痛かった。。。痛くて、脂汗をばっちりかいていた。。。などなど。。。 そんなことを母に言ったら、 あんた。それは最近流行の アニキサス じゃないのかね? と。 アニキサス症 こいつは細菌じゃない。寄生虫、2−3センチ!目視可能。白い悪魔と呼ばれる、回虫、線中の仲間です。。。渡辺奈緒美さんもこいつにやられたらしいですね。。。 なんてこった! 調べてみたら、アニキサス症は、 前日になま魚を食べている。4−5時間後から胃の痛みと激しい嘔吐、全く下痢にならない 。というのが特徴的な症状らしく。他の人は平気なのに、自分だけ、、、。というのも、特徴らしいです。 え。めっちゃ当てはまってるじゃん。 アニキサスの症状。ばっちり、当てはまってるじゃないかあああああ!!! アニキサス。。サーモンだ。サーモン食べた。。。あのサーモンにアニキサスがいたんじゃ。。。。?? で、私の症状からすると、胃アニキサスなのですが、、、、 治療法は、なんと、内視鏡で胃壁に食らいついているアニキサスを鉗子で捕まえるらしいですね。。。 もしも、マジでアニキサスだとしたら、放置状態の私。。。。大丈夫なのか? もう

アマゾンがホールフーズを買収。 安くなった!?

こんにちは、先日久しぶりに近所のWhole Foodsへ行ってまいりました。 ニューヨークに住んでいた頃はいつもホールフーズでグロッサリーショッピングをしていたのですが、LAに引っ越してからというもの、ホールフーズより安いトレーダージョー、Hマートに乗り換えていました。 (理由は私のパートの給料が、NYの頃よりガクッと下がってしまったから。。。) しかし、、、夫が好きでどうしようもないものが、ホールフーズにありまして。たまには買ってやるか。。と、ホールフーズに行ったのであります。 値下がりしていたホールフーズ いってみると、なんか、セールをしている模様。 ケールが一束$1! まるまる太った、カンパリトマトが、2パックで$5! (ミニトマトは一パック3−5ドルくらいする事が多い。ような気がする。) お肉も、高いから、、、と思ったけど、、、牛ひき肉1LBで$5.99 あれ、前より安くなってる。。。??? 価格自体は、トレーダージョーに比べると若干まだ高いかな。。。?という感じでしたが。前と比べるとずいぶん安くなったような気がしました。 値下がったけど、品質は。。。? 思ったよりも、いろいろな物が安くなっていたホールフーズ。これは!と、セールになっている目玉商品をついつい買い込んでしまっていました。 お肉は試しに、牛ひき肉を買いました。 味は。。。。 おいしい!!! トレーダージョーや、 Hマートの物よりも、おいしい! なんで、ホールフーズの生鮮食品は味が違うのでしょう。なんと表現したら良いのか。。。 野菜の味はもっと濃いような気がするし。お肉の脂は、なんかコッテリじゃないんです。さらさらしてる感じ。食べても胸焼けしない感じ。。。?トレーダージョーのは、たGrass Fed(飼料が草、つまりトウモロコシを使ってない。ホルモンや人工的なものは加えられてない。)とありますが。。味はそうでもない。。牛の種類が違うのかな。 好みもあるかもですが。やっぱ、ホールフーズの方が私は好きですね。 アマゾンのおかげで値段が下がった。 最近、アマゾンがホールフーズを買収したという話はニュースで見た事あるのではないかと思います。アマゾンが戦略として商品を値下げをした。という事らしいのです。 なんと、バナナ、リ

アメリカで住む。 不動産を買う。値段の見方。

こんにちは、家の購入を夢見て調べまくっている、ただの主婦です。いろいろな記事を読んでいたのですが、アメリカ人のとあるブログの人がですね、 『サンフランシスコ、ロサンゼルスの不動産の値上がりは酷い。家の価値が上がれば上がるだけ、いったいに何を元に$200000もの値上がりをしたんだ、その価値は何処にあるんだ』 というようなことを言ってました。 <広告> なぬ! たしかに。気になる。。 不動産を買う時の価格の見方 Realtor.comからProperty Historyを見てみましょう。 例1)サンフランシスコでリストされていたコンドミニアム 1 bed 1 bath 544 Sq. ft. Built in 1992 Listing Price 2017年8月で  $240,000 2014年10月で$85,000です。 3年で$155,000も増えてるじゃないですか。。。。 なんじゃあ、この値段の差は。。。 さてさて、気になるProperty Tax ですが、、、 2013年 $1231 2014年 $1220 2015年 $1276 2016年 $1022 2017年 - - - おや、、、あまり変わっていませんね。。。? そして、その標示の中に気になる数字がありました。 Total Assessmentという標示と年ごとに推移する値段。どうやら、Property  Taxと関係がありそうです。 2013年 $74,904 2014年 $74,335 2015年 $85,000 2016年 $86,296 2017年 $88,020 ん?Assessmentとはなんぞや?? Assessed Valueとはなんだろう 不動産の価値を計算された物がAssessed Valueというもので、この価格をベースにProperty Taxが計算されるのであります。 ということは、先に書いた例の家のAssessed Valueは2017年は $88,020! それなのに売り出し価格は$240000!! ぼったくり! Fair Market Valueが家の本当の価値 Fair Market Valueとはなんぞやと色々調べてみました。色々ややこしい計

アメリカ。風邪、膀胱炎の時に効く市販薬とWalk-in Clinic。Covid-19 について(2020年3月30日更新)

みなさんこんにちは。アメリカ生活で風邪をひいたり、女性によくある膀胱炎になってしまったら、医療費の高い病院にはなかなかすぐ行く気にはなれないですよね。そんな時は、どうするかって、風邪を引かない、怪我をしない!に限る訳です。 何かあっても、自己治癒力でどうにかする。そして、市販の薬を上手に利用すると。 というわけで、今までお世話になった市販薬を公開しますー。 今回は、風邪をひいたときにお世話になった薬と、膀胱炎になった時にお世話になった薬です。 風邪薬 Covid-19 (2020年3月30日更新)風邪などの症状(熱、咳など)が見られた場合に Ibuprofen(イブプロフェン) などの抗炎薬などをのむと、コロナ感染であった場合、症状が悪化する可能性が示唆されているのでどうぞお気を付けください。(現時点でははっきりとした証拠はないようですが・・・。新しいことなので仕方のないことかもしれません。) Here’s What We Know About Ibuprofen and COVID-19 発熱、咳がある具合が悪い場合は医療機関に電話をかけて指示に従ってください。 もしかして、コロナに感染したかも?と思ったら コロナに感染しているか不安に思う場合はまずは、アップルの出しているセルフスクリーニングテストを受けてみることをお勧めします。 https://www.apple.com/covid19 こちらアプリ(携帯でもテストを受けられます)質問に答えると、次にどうするべきか示唆してくれます。911に電話をかけるか、最寄りの病院へ電話をかけるか・・・など。お住まいの地域によって対応は様々と思いますが、まずは落ち着いて、医療機関に電話などで問い合わせをしましょう。そして、自宅待機をして様子をみましょう。同居人にもうつらないよう、部屋をわけるなどしておくと安心かもしれません。  また、アメリカではコロナ検査をうたった詐欺なども横行しているようですので、お気を付けください。 どうぞ、みなさん無理をせずにご自愛ください!! NyQuil <スポンサーリンク> 私がこの薬を使う時は、鼻が詰まって寝られない、寒気、高熱、咳がある時です。日本ではのど飴でおなじみのVicks製品です。 夜用と、日中用があり

アメリカ。メディカルヒストリー(病歴)の用語集。(英和)

さて、医療用語は難しいのに、病院に行ったら容赦なく今までの病歴を答えろと押し迫ってまいります。 病歴にささーっと答えられるように、用語をまとめてみます。また家族の病歴まできかれますからねー。 自分の母親、父親、祖母、祖父がなにか病気をもっていたら言えるようにしておくと便利ですね。 <広告> 心臓、循環器系/Heart, Circulatory System  Anemia :貧血 Aneurysm : 動脈瘤 Arrhythmia : 不整脈 Congestive Heart Disease : うっ血性心不全 Hypertension : 高血圧 Pulmonary Embolism :  肺塞栓症 肺、呼吸器官系/Lung, Respiratory System  Asthma : 喘息 Collapsed Lung :  肺虚脱 COPD : 慢性閉塞性肺疾患 Cryptococcus : クリプトコッカス症 MAI : 非結核系抗酸菌症 Pleural Effusion : 胸水 Pulmonary Fibrosis : 肺線維症 Sinusitis : 副鼻腔炎 Sleep Apnea : 睡眠時無呼吸 内蔵、泌尿器、産婦人科/Visceral, Urology, Gynecology Biliary Tract Disease : 胆道疾患 Cancer : 癌 Cirrhosis : 肝硬変 Crohn's Disease : クローン病 Cystic Fibrosis : 嚢胞性線維症 Diabetes : 糖尿病 Ectopic Pregnancy : 子宮外妊娠 Endometriosis : 子宮内膜症 Erectile Dysfunction : 勃起不全 Gallstone : 胆石 Glomerulonepritis : 糸球体腎炎 Gout : 痛風 Hepatitis : 肝炎 Hyperthyroidism : 甲状腺機能亢進症 Hypothyroidism : 甲状腺機能低下症 Immune Deficiency : 免疫不全 Infertility : 不妊症 Ischemic Bowel Disease :

アメリカ。予防接種の用語集(英和)

こんにちは。アメリカで病院に行って一番困るのは、英語の医療用語(特に病名)がさっぱり解らない!ってことです。 今回は予防接種について、自分の勉強用ですが、医療用語をまとめてみることにしました。留学や、グリーンカード取得の際にも聞かれる事がある予防接種。お役に立てればなによりです。 <広告> 予防接種/Vaccination Hib :へモフィルスインフルエンザ菌B型 Pediatric Pneumococcal :小児用肺炎球菌 Hepatitis B :B型肝炎 Rota Virus :ロタウィルス DPT-IPV :4種混合 DP :二種混合 D (Diphtheria) :ジフテリア P (Pertussis) : 百日咳   T (Tetanus) : 破傷風 *アメリカではDTapといって、ジフテリア、破傷風、百日咳の3種混合があります。 IPV (Inactivated Polio Vaccine) :ポリオ(無毒性) BCG : BCGワクチン(米国では使用されていない) Tuberculin/TB : ツベルクリン *日本人はBCGを受けているためツベルクリン反応検査で陽性になる。結核に感染していない事を証明する為に胸部X線レントゲンを取る必要がある事も。 MR(Measles-Rubella Vaccine) : 麻疹、風疹 Mumps : おたふく風邪 *アメリカでは麻疹、風疹、おたふく風邪をあわせた3種混合でMMRワクチンがあります。 Chicken Pox/Varicella : 水痘、みずぼうそう Meningitis : 髄膜炎 Flu/ Influenza Vaccine : インフルエンザワクチン 私の予防接種 私はまだ子供がいないのでちょっとピンとこないのですが、アメリカと日本では幼児の予防接種の内容はかなり違いがあるようで、日本では受けないものも、アメリカでは接種を義務づけられていたりするようです。 詳しくは外務省に掲載されていましたので、小さなお子さんがいる方は是非参考にしてみて下さい。外務省リンク: http://www.mofa.go.jp/mofaj/toko/medi/n_ame/ny.h

アメリカで病院に行く。病院へ行く時の流れ。

こんにちは、アメリカ旅行。アメリカ留学。楽しい事が一杯ありますが、思わぬところで病院にお世話になってしまう事もあるでしょう。  アメリカは日本と健康保険の仕組みなどが違い。戸惑う事もあるかと思います。 アメリカ在住10年以上。虚弱体質のため良く病院でお世話になった、へっぽこの経験より、ちょっとしたアドバイスになれば良いなと思います。 <広告> 保険はもっていますか? 旅行者、留学生の方は必ず海外保険に加入しておきましょう。いつ何処で何が起こるか解りませんから。また、クレジットカードによっては、飛行機チケットを買った場合に保険が効くところなどもありますので。事前に調べておくと良いかもしれません。 海外保険の有名どころはやはり、AIUか東京海上でしょうかね。 私は学生の頃はAIUにお世話になりました。高い保険金だったのですが、アメリカでストレスで自律神経がおかしくなって、いろいろな検査をした時には全額保証してくれたので、本当、、助かりました。 そしてですね、病院によっては保険会社と直接やり取りしてくれるところと、実費をまず払ってから、自分で保険会社に後から請求する方法と二通りありました。 病院に行く前に、一度保険会社に連絡をしてから、何処の病院に行ったら良いか指示を仰ぐと後々楽でしょう。必要な場合は通訳とかも手配してくれたりします。 アメリカの保険会社に加入している場合, In networkか、Out of network かで保険会社が保証してくれる金額が変わって来ますので、やはり、何処の病院に行ったら良いか、保険会社に問い合わせてみる事が必要になります。 自分が利用しているからなのですが、UCLAはほぼ全ての保険会社に対応しており、オンラインでアポイントメントの管理をしたり、先生にメッセージを送ったり出来るので色々便利かなー。と思っています。 まだUCLAは使い始めたばかりなので、ちょこちょこアップデートさせて頂きます。取り合えず、最初の印象は、先生は優しい。です。受付のおネーサン。オペレーターのおネーサンはちょっとぶっきらぼうでした。ちなみに、ビバリーヒルズのUCLAの駐車場管理のオバちゃんはかなり意地悪でした。最悪です。。。早くクビになって欲しいです。 と、そんな事はおいておいて、 保

ロスで食中毒!!私の食中毒体験談。保険は利くのか??

こんにちは、先日食中毒になりまして、、、ちょっと記録として残しておこうかなと。 ちなみにですが、これは対応してくれた医師が、恐らく食中毒だろうと言ったからであります。 <広告> 食中毒?と思ったら 腹痛、嘔吐、下痢などの症状が見られたら、まず水分補給をさせるようにしましょう! 健康な成人の場合 。 少し様子を見ましょう。 吐き気止め、下痢止めなどは服用せずに全部菌を外に出す事が重要です。 その際、水分をしっかり取らないと、脱水で意識を失ったりします。8時間経っても収まらない場合は病院へ! 他に疾患や、病気がある場合 。 直ぐに、病院へ! 高齢者、小さな子供の場合 。 吐いた時に、喉を詰まらせて窒息する可能性もあります。 直ぐに病院へ! まずはUrgent Careの病院を探しましょう。電話をかけてから行くと良いと思います。そんなんないよ!交通手段もない!という場合は迷わず 911 に。 病状を説明しましょう。 名前、住所、電話番号。など慌てずに言えるように。かかりつけの医者がいる場合はその先生の名前、電話番号、住所なども準備しておきましょう。保険のカード、IDカードなども忘れずに。 英語ですが、要点を押さえればアメリカの医療関係者は理解をしてくれます。 いつから、何処が痛むか。症状は、(吐き気、下痢、目眩、意識レベルなど) 食中毒の場合は、何をいつ食べたかなども聞かれます。 私が食中毒になった経緯。 それは、夫にくっついてリトルトウキョウへ遊びにいった日でした。最近不規則な生活が続いており、その日は既にかなり疲れていて、ろくに何も食べてもいませんでした。 せっかくなので、ついでに日本食を食べて帰ろうという事に。 店名は控えておきますが、居酒屋でお寿司を食べる事にしたのです。夫と食べた物は殆ど一緒だったのですが。。。夫は自分はいつでも食べれるから、、と私の好きな、トロ、サーモン、イクラを私に譲ってくれていました。 私がメインで食べたのは、Albacore Rollです。(アバコ、ビンナガマグロ、ビンチョウマグロと呼ばれる美味しい魚です。)でした。ニューヨークではお目にかかった事はなかったのですが。ロスはこのアルバコアーは人気あるみたいですね。 その日はレストランの食事

アメリカで住む。家を買う時のClosing Costsってなに?

こんにちは皆さん。 わたしHTVが大好きでして、Fixer Upperとか、Flip or Flopとかよく見ています。 こういう番組見ていると、家を買う際の決算でよく、"Closing Costs"といっていませんか? ん?なんだこれは、もしかして、家の価格以外に、家の購入にかかる手数料みたいなものかな。。。??? と気になったので調べてみました。 <広告> Closing Costs とは? 家探しのアプリで有名なZillowによりますと、家を買う時に名義を変更する際に、加算される費用だそうです。不動産に払うみたいですね。このFeeを払うのは、Buyer(買い手)でもSeller(売り手)でも良いようです。 このfee の内訳が、かなりごちゃごちゃあるみたいですね。。。同じくZillowsに詳しく書いてあるのですが、簡単に抜粋していきましょう。 アプリケーション :クレジットスコアーなどを調べるのにかかる費用 価格鑑定 :家の価格がフェアーに決められてるかどうか、鑑定されるみたいです。 弁護士 :色々な書類をまとめるのに。。。州によっては必要ない事も。 第三者委託 :まあ、書類の上での立会人みたいな物でしょうか。 クーリア :書類の処理にエクスプレスをかけてもらう事らしいです。 クレジットレポート :今までのクレジットヒストリーなど、細かく調べる料金みたいです。 固定資産税先払い (二ヶ月分):先払いみたいですね。 洪水危険区域鑑定料金 :洪水の被害に遭う確率があると、洪水保険屁の加入が必要になります。もしかして、カリフォルニアは地震があるから、地盤検査とかもあるのかもね。。。 家屋の視察 :家が規定道理に建てられているか、、とかインスペクターが来るみたいです。 HOAトランスファー料金 (home owner association):これは、コンドミニアムやタウンハウスなどでかかる費用ですね。まあ、地域管理費みたいなかんじ? 鉛塗料の検査 :1978年前に建築された家だと、人体に危険な塗料を使用している可能性があるので、その検査だそうです。 ペスト検査 :ネズミとか、南京虫(ベッドバグ)とか、シロアリとかの検査でしょうかね。 その他にもお金を

アメリカで住む。賃貸かローンで家を買うか。どっちが良い?

 みなさまこんにちは。 ここ近年、アメリカ都市部のアパートレンタルの価格が急上昇してますね。 ニューヨークやロサンジェルスだと小さなアパートでも$3000を超えてしまう所の方が多いくらい。とある頃から、家賃に $2000以上かける人は、家を買った方が得だ 。という情報が流れます。 調べてみましょうじゃないですか。 家を買うか、借りるか、今後はどうしたら良い??? 私たちの結論としては、【買い】です。 素人考えですが、アパートの家賃が安く、貯金がガンガンできるのであれば賃貸に住むことに利は見いだせるのですが、家購入後の月々のローン代などと比較してみると、家賃と大して変わらない、場所によっては断然ローンのほうが安い。という結果になります。 そして、将来的にその家を売ることができます。価格の暴落があったり、修理がすごく大変な家だったりすると痛手なのでしょうか、賃貸だと、別に何も残らないですから。。。 我が家で話し合ったことをまとめますと、こういう感じになります。 家を買う。賛成論。 ローンの返済が終われば、家賃を気にしなくても良い。(老後が安心) 売れる。(そのお金で老人ホームに入れるかも) インタレスト(ローンの利子)はTax Deductable しばらく引っ越さなくていい。 郊外なので、静かな生活が出来そう。治安が良い。 家を買う。反対論。 都心で予算内の家と、郊外で予算内の家と比べると郊外の方が条件がいい。 郊外に家を買うと、通勤時間が長くなる。夫の負担が凄い増える。 郊外なので、車が一人一台必要になる。更なる出費。保険もかかる。 郊外なので、スーパーも遠くなる。 固定資産税がかかる。 家の修理などは全部自分持ちになる。 メンテナンスが大変。 アパートを借りる。賛成論 夫の仕事場が近い。 夫が車を使わないから、車は一台だけで良い。 メンテナンス代はかからない。 近所で家を買うよりは、安いようだ。 アパートを借りる。反対論。 家賃が収入に対して高いので貯金出来ない。 毎年更新のたびに家賃が$100程上がる。予測不能な部分がある。 ご近所さんのマナーが悪い。(運が悪いのかも。。。) 騒音が凄い。治安が悪い。(今住んでる場所が、、、) いつまた引っ越すか分からないので、好きな家具などは買えない。 家を好

今日のご飯。Trader joe'sのポークロインと最速解凍を試してみた。(失敗編)

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皆さんこんにちは、最近お買い物に行くのが面倒で、いつも家から一番近いトレーダージョーズにお世話になっています。 今回は先日買って、冷凍していた(冷凍庫にただ突っ込んであった)ポークロインのスライス。 こいつをどうやって美味しく調理しようかな。というのが本日の課題であります。 まずは気になる。。。 値段と品質は? パッケージの説明にも書いてあるけど、トンカツ用のお肉みたいですね。日本だと、ロースって言われているようです。肩から背中にかけてのお肉ですね。 私が買った豚肉は1LBで$4.99だから、まあ高くも無く、安くも無く。ってところでしょうか。お味は、悪くは無いです。 この豚肉はアメリカ生まれのアメリカ産。というくらいの情報しか乗ってないですね。おそらくオーガニックではないでしょう。  でも、変な薬品っぽい匂いや、味はしないし、油が異常に付いているようにも思わないので、、、とんでもない環境で生産された訳ではない。。。と思いたいです。 まあ、カナダ産の麦豚が凄く美味しかったので。。。それに比べたら、、、何も美味しく無いですけど。 さてと、 どうやって解凍しよう? 冷凍してガッチガチにしてしまった豚肉さん。まずは解凍せねばいけないですね。 で、私の経験なんですが、解凍で失敗すると鮮度が落ちたり、焼き上がりが固くてぱさぱさになったりする気がします。 さらに、知り合いのシェフ曰く、、、お肉を加熱する前に、室温に戻しておかなくては行けない。ということ。やっぱり冷たいままでお肉を焼くと固くて、ぱさぱさになってしまいやすいみたいです。 で、解凍方法ですが、、、以前やっていた流水解凍は、かなり時間がかかってしまい。水代が気になるし。。。 冷蔵庫に移すと肉から血がバーっと出て汚れるし。。。 個人的には電子レンジ解凍が一番簡単。かなあと思っています。早いし、大体1LBで15分くらいなので。 ちんした後、数分常温で置いておけば大体おっけー。って思ってたんだけど。 でも、、前回、中がまだ凍ってる!って怒られちゃった。。。まあ、電気代もチョットきにはなりますね。。。 もっと、いい方法はないもんか。。。と調べてみたら、 鍋と鍋の間に冷凍肉を挟んで5分で解凍できる方法があるとか !! 5分はすげえー。とおもって。

ちゃんと知ってる??おいしいご飯の炊き方。

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どうも、こんにちは。最近ネットでの情報も豊かになり、レシピは何でも検索可能だし、ご飯についてもいろいろな情報がゲットしやすくなりましたね。 で、おいしいご飯の炊き方。なんていう。主婦に取ってはザ基礎中の基礎なのですが、、、今まで私のやり方には色々問題があったようなので、、、反省と、備忘録をかねて書いていきたいと思います。 今までの炊き方。 そこまで、問題があったとは思っていませんでしたが。。。今までは、炊飯器任せ。特に考えもせず炊いて来ました。買うお米のブランドにこだわるくらい。。。 米を炊くと言えば、米を専用のカップで量って、水でてきとーーーにすすいで、洗って、メモリにあわせて水を入れたら、スイッチをピ! しばし待つ。 というのが、ご飯炊きでした。 が、最近、ご飯にも新米、古米があったり、炊飯器も進化したり。精米技術もあがったり。。。と、ちょっと見直した方がよさそうだなあ。と。 ちなみに、精米技術の向上により、がっしがっしと力を入れて洗わない方が良い。というのは何故か知っていました。。。 冷たい水で洗った方が良い?! これは、知り合いのお寿司屋さんから聞いたのですが、お米は冷水で洗うべし!と。 なんでなのか?は教えてくれなかったのですが、『若いバイトがさー、使えないんだよー。米をお湯で洗うんだよー。ありえないでしょーー?WW』なんて言っていたので。 え。冬とか冷たい水が嫌でお湯で洗ってた私は、、ドキッとした訳であります。 (∵・ω・) 調べているとなんか難しい実験のレポートなんかも出て来ました。Naro 農研機構のサイトには 長時間浸漬でご飯を美味しくするでんぷん分解酵素の米粒内分布に品種間差 という難しい記載が。。 http://www.naro.affrc.go.jp/project/results/laboratory/nfri/2012/310d0_01_04.html もう難しくって、???なのですが、品種の違いはさて置いておいて、水につけておくと還元糖量、グルコース量、アミラーゼ量が増える。さらに、水 温が20度から精製量は徐々に増え、60度が一番活性化して、量も増えている。ってところでしょうか。たぶん。 糖が増えたら良いんじゃないノー?って思いますが、 20度以上の水で洗うと、精製された糖が

お米の保存について。虫が恐い人にお勧め。精米を冷凍する利点。

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こんにちは、主婦の皆様。お米(精米)の保存はどうされていますか? うちは、冷凍しています。 ちょっと最近気になっていたんです。お米は冷凍してるって言ったら、びっくりされる事が多かったので。 で、気になって最近(やっとかよ。)調べてみました。冷凍保存については精米は問題ない。という意見と。カビるから、米が割れるから。と反対意見も多数みかけました。 実際のお米を製品に持っている企業とか、プロの方の科学的な情報はついぞ見つけられなかったのですが。 私は精米を冷凍保存し始めてから、はや7年。反対意見がネットでは多いのですが。。。実際は品質、味ともに特に何の問題もありませんでした。ので、我が家での保存方法を紹介。あと、色々考察してみたいと思います。 精米を冷凍し始めた理由。 それは、ただ一つ。 虫 です。 7年前、ニューヨークの小さなデリでちょっと買い物をした際、お米が売っていたのです。よーく見たら。。。パッケージの中に虫が歩いています。テクテクと。(たぶんコクゾウムシ) ゾッ。としてしまい。プチ恐怖症になってしまったのです。 その後しばらくたって、お米をたまには食べたいなー。と、アジア系のスーパーで見かけた錦を購入。ついでに五穀米も買って来ました。 お米を研いでいたら、なんかプカーって色々浮いて来るんですよ。五穀毎の米殻かな。なんて思っていたのですが。よーーーくみたら。 虫。(たぶんメイガ) 泣きました。 生ゴミの日は二日後です。そのまま虫入り米袋を放置する訳にも行かないので、取り合えずビニール袋に入れ、これ以上の虫を発生させない為に冷凍庫につめてから、ゴミの日に捨てました。 それからしばらくして、またお米をどうしても食べたくなったので買って来たのですが、虫が恐かったので、開封前のパッケージごとビニール袋で密封して、まず冷凍庫へ入れちゃいました。 何度かやっているうち、虫入りにやっぱりぶつかりました。 しかし冷凍する事で、虫が入っている米袋は、虫(成虫)が逃げ出そうとしてパッケージから脱出後、ビニール袋の中で死んでいました。ギャーー それ以来、7年、ずっとお米を冷凍保存しております。(もちろん購入前に袋のチェックは欠かせませぬ)冷凍したら、冷凍しっぱなしにしています。 冷凍後の米の味は? とくには何

アメリカで買うお米事情。カリフォルニア米と、日本のお米。

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こんにちは、アメリカで暮らして10年が過ぎました。私は、お米が大好きなんです。お米を食べないと元気が出ない。。。ニューヨークからカリフォルニアと移住しましたが、ニューヨーク時代の事も思い出して、アメリカでのお米事情をちょっとメモしておきたいと思います。 ニューヨークで買っていたお米 ニューヨークに住んたころに、お世話になった日系スーパーはブルックリンにある『みどりや』さんでした。ミツワはちょっと遠かったのでなかなか行けなかったなあ。。。 みどりやさんにも日本からの輸入米もいくつか置いてあったと思いますが、やっぱり値段的に手が出しやすいのはカリフォルニア産のものでしたね。(毎日食べるから。。値段は安い方が良いよね。。。。) ニューヨークで良くお世話になっていたカリフォルニア米ブランドは 錦 かがやき 福楽玄米 田牧米 でした。 他にも色々な商品があるのですが、美味しく無かったのと、買った事がないので割愛しますね。 錦 錦はそこまで美味しくは無いとは思っていたのですが、意外と日系じゃないスーパーでも置いてあったりして、日系スーパーまでいってられない時には重宝するブランド。  とある時、買い物が間に合わなくて、錦を買って食べたのですが、意外と美味しい! あれ?これ、錦だよね??? と思ったら、なんと 新米 。  新米とそうじゃないお米ってそんなに差がでるのかなあ。。。ちなみに日本の米と比べるとちょっと長いですね。あとちょっと匂いがあるかも。日本米だって書いてありますけど。どうなんでしょうか? 炊く時は水を多めに入れた方が良いですね。 ちなみに家はゾウ印の圧力炊飯器です。はや炊きするからかもしれないのですが。 水はメモリより多めに入れた方が美味しいと思います。 年によって出来の善し悪しがあるのかもしれませんね。。。会社はJFCインターナショナルです。 かがやき こちらもよく見る商品なのですが、、、カリフォルニア米でコシヒカリ品種限定農家直送とあります。どこの製品なんだろうとおもって色々調べてやっと分かったのは、Daiei Tradingの製品らしいという事です。 日本のコシヒカリの種、日本の製造工程と同じ、産地はカリフォルニアのサクラメント。だそうです。無洗米なんですよね。ついつい洗っちゃ